导读

从英国到中国，从供应链管理专业留学生到职业品虾师，海归妹子出于对“中国夜宵图腾”小龙虾狂热的爱，谱写出一条精彩的职业翻转路。

年出生的曲同学，是一个漂亮的山东女孩。和许多人一样，她把麻辣鲜香的小龙虾奉为人间至味。在上海读大学时，寿宁路的小龙虾一条街简直是她眼中的吃货天堂：夜幕降临，霓虹闪烁，烟雾腾腾，香辣的味道弥漫街头，经常惹得她和同学们直吞口水。

大学毕业后，考虑到普通本科生在国内的就业压力不小，而那些出国留学归来的师兄和学姐们，普遍都能谋得一个待遇丰厚的白领工作，曲同学也决定把自己“炼”成具有国际视野的专业人才。

留英学习供应链，打工却选试吃员

经过查询资料和四处打听，她最终选择去英国著名学府卡迪夫大学深造，学的是国内高校尚未出现的SCM（供应链管理）专业。在欧美国家排名网站公布的“毕业生最推荐的大学专业排名”中，SCM以92%的推荐率位居第一！这个排名是基于薪酬的排名，可见其热门程度。曲同学认为，随着物流业在中国的蓬勃发展，供应链管理人才回国后也会很抢手。

当然，学习这个专业并不简单，首先你要熟谙物流知识，因为物流是企业供应链管理方面一个不可或缺的环节。此外还要学OperationsResearch（OR，运筹学），会以科学的方法对人力、物力、交通运输、食品保鲜等进行合理的规划和运用，寻求科学综合性解决方法……

曲同学在英国留学期间，每年2.5万英镑的学费等开销，给家庭带来了不小的负担。为了帮父母的减负，她利用课余和假期时间打了几份工。其间，她做过的最有趣的一份工作，就是为英国一家食品公司做“试吃员”。这需要灵敏的嗅觉和味蕾，以及百尝不厌的吃货精神，而她都具备！

这段为时数月的试吃经历，无疑为她后来成为“品虾师”打下了基础。

海归回国毛遂自荐应聘“品鉴师

年硕士毕业后，曲同学放弃了英国的就业机会，选择回国发展。就在她四处应聘时，却惊喜获知湖北潜江一家小龙虾加工企业，正在网上高薪招聘“品鉴师”，承诺月薪2.5万元起！

吃龙虾还能成为一种新职业？网友们看到这个奇葩招聘信息后大为吃惊。有人留言调侃说：“放过品虾师，让我来，不用给我30万，免费就行，我能把小龙虾加工厂吃到破产！”更多人对此嗤之以鼻，认为是这家公司在搞营销噱头。

但知识面颇广的曲云潇知道，因为拥有江汉平原丰富的水资源优势，湖北潜江市是著名的“中国小龙虾之乡”，也是农业部授牌的“中国小龙虾加工出口第一市”。当地小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续多年位居全国第一。

曲同学还从一名湖北同学口中得知，潜江龙虾学院是我国唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学校。结合以上信息，当地小龙虾企业花高薪聘专业人才再正常不过。

于是，海归妹子出于对“中国夜宵图腾”小龙虾狂热的爱，果断放弃了投递简历，而是直接跑去潜江那家公司毛遂自荐。

品鉴师的第一场考试是品尝8杯水

有趣的是，潜江市这家小龙虾加工企业对她考核的第一项，并不是让她品尝小龙虾，而是白水！在公司老板和质检部品虾师们的注视下，曲同学依次品尝桌上放的8杯水，并要说出每一杯水不同的味道和口感。

“第一杯和第七杯的口感和水质相同，应该出自同一水源地；第二杯略显苦涩，第四杯微甜……”听了曲同学对8杯水的品评，主考官不由含笑点头。作为中国第一代小龙虾品鉴师，主考官们知道，成年人的味蕾大约在个左右，而要准确品尝出这8杯水之间细微的差别，起码需要个！也就是说，眼前这个90后海归女孩的味觉超乎常人，很符合企业对品虾师的初步要求。

味觉灵敏，却只是第一关。接下来，几盘不同口味的小龙虾，香喷喷地摆到了她面前，它们泛着金黄的色泽，个个饱满肥硕，看一眼就令人食指大动。“第一盘，虾的个头比较均匀，外观呈艳红色，汤汁比较清，口感Q弹顺滑，微麻但有后劲，总体说可以打90分，剩下的10分应该麻中带点甜味儿，更能勾起人的食欲；第二盘，虾身好多黑黑的看上去并不美观，但越吃越辣，很过瘾，余味有酱香牛肉味的感觉。不过，入口就是浓郁的辣，一直持续到结束还是辣味十足，就显得口味单一了些，应该先辣后麻，等辣味在口腔中弥漫开来之后，让麻的余味慢慢涌上来，在食客们嘴里俏皮地跳跃，久久不散，那样更富有层次感……”听了曲同学的品鉴意见，一直沉默不语的老板，竟忍不住向她起身鼓掌！

因为拥有灵敏的味觉，又对小龙虾的烹饪和品尝情有独钟，而且还是学供就链专业的，她成为第一个被直接录取的“品虾师”，实习期月薪就高达3万元。

在这家规模惊人的小龙虾加工企业中，仅品虾师就有50余人。他们每天的工作就是剥虾，吃虾，写品鉴报告……如此周而复始。

小龙虾的很多理化指标及卫生指标，都能够通过现代化的检测设备来提供详细的检测结果，但是小龙虾的肉质Q弹程度很难通过仪器来检测，而需要品虾师通过自己的经验及能力来评判。这个经验和能力，需要吃过成千上万只虾才能准确掌握！

“每天面对各种口味的鲜美小龙虾大快朵颐，看上去很过瘾，实则压力山大。”曲同学说，带着工作任务去吃虾，远非昔日坐在夏夜星空下的大排档，与朋友们喝着扎碑大饱口福来得轻松惬意。身为品虾师的她一边吃，一边还要根据自己的专业知识及嗅觉味觉，记录小龙虾的外观、口味、卖相和辣度等，为产品下一步进入市场提供专业的评测，以及严苛的把关。

为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆，每品尝过几只虾后，曲同学都会用牛奶和矿泉水认真漱净口腔，以达到最大限度的精准，再去品尝下几只。因为牛奶可以去除麻辣感觉，而清水可以去除咸鲜味。如果发现哪一批新出炉的小龙虾色泽或口感不达标，整个批次全部都要废弃！

一位品虾师每天平均吃2斤虾，最多时每天要吃下5斤！对于她来说，每天吃掉上百只小龙虾成了家常便饭。原本把龙虾奉为“人间终极美味”的她，渐渐地就在工作之外再也不想吃虾了。

新品龙虾打进英国市场，年薪70万

由于有出国留学的经历，曲同学在品尝一款准备销往国外的小龙虾新品时建议道：“麻辣过瘾的小龙虾深得中国人喜欢，但到了英美国家就不讨喜，那边的主流食客都不怎么吃麻辣，甚至怕辣。不妨先以入口香甜的味道征服他们的味蕾，再以麻辣的余味让他们感受舌尖上的‘中国好味道’！”公司领导言之有理，于是就按照曲同学的意见进行改良，这批小龙虾一进英国市场，就深受洋食客的青睐，销势极为火爆。

曲同学平时很注意保养自己的舌头，尤其是在品尝会开始前，她绝不能吃或者闻任何具有刺激性的东西。平时既不洒香水、涂口红，更不能感冒，否则就会影响嗅觉干不成工作。有一次，她在品尝小龙虾时，总会闻到一股奇怪的香味，工作受到了严重干扰，却百思不解。这时，一位洋同事从外面洗手进来，她这才猛然想起，自己进午餐时不小心弄泼了菜汤，当时曾用香皂洗手。原来是自己手上残留了香皂味！

为了保护嗅觉灵敏的鼻子，她尽量不会接触刺激性强的环境，比如充满油烟味的厨房。也不能沾染烟酒乃至辛辣食物，否则虽然舌头畅快了，鼻粘膜可受不了。尤其吃刺激性的东西长期刺激味蕾，会使味觉退化，影响她口中的这个“金饭碗”。毕竟，曲同学的年薪已经高达70万，这一切靠的都是她的“中国好舌头”，它对味道细致入微的鉴别能力，成了女孩工作上的得力助手。

当品虾师，虽然让爱美的曲云潇失去了不少，比如平时不能用化妆品，只能素面朝天，而且连饮料都不能乱喝，以防影响口感和味觉。但走进饭店或人群熙攘的街头夜市，看到人们大啖的龙虾正是经过自己把关的安全美食，她都觉得很开心，很骄傲。

附卡迪夫大学介绍

卡迪夫大学是一所位于英国威尔士首府卡迪夫的顶尖大学。该校于年取得皇家许可状，并为英国威尔士地区唯一入选英国罗素大学集团(TheRussellGroup)的大学，该集团有英国的常春藤盟校之称。作为享誉全球的英国老牌名校，卡迪夫大学囊括了威尔士地区49%的科研经费，并拥有两位诺贝尔奖得主。在最新的英国政府科研学术排名(ResearchAssessmentExercise，简称RAE)中，卡迪夫大学综合科研实力位列英国大学的前十名，其商学院更是欧洲最大的商学院之一。如今，其国际声誉吸引了来自英国以及多个海外国家的数千名学生和工作人员。

卡迪夫大学有着英国一流、世界顶尖的科研队伍。在英国政府学术科研排名中，卡迪夫大学综合科研实力位列全英前10名。在大学专业排行榜中，物流、新闻、公关、建筑等专业在长期位于英国top3，医学、化学、会计、金融、法律、土木工程、城市规划、音乐等专业也长期处于top10。

其中卡迪夫商学院是卡迪夫大学最大的学院，商科学术科研成果出众，以其物流、HRM和MBA项目而闻名世界。另一王牌学院新闻与传播学院，在全球也享有盛誉，不但是欧洲首个新闻学院、世界十大新闻学府，在新闻业内更有着新闻界“牛津”的美誉。

院校设施

卡迪夫大学的计算机设施和现代化图书馆在全英国都堪称一流。该校有多个资源中心，各中心都位于其服务的院系附近。计算机的数量众多，日夜都对学生开放，提供免费的收发电子邮件、浏览互联网和获取各种在线资源的服务。卡迪夫大学学习中心

卡迪夫大学拥有最先进的图书馆和信息技术服务，最尖端的计算机技术被广泛应用于支持研究和教学工作。大学的图书收藏也不断增长，已达近万册图书和9千多种不同的杂志。一个由12个图书馆组成的网络形成了卡迪夫大学图书馆服务体系，每个图书馆都被特意安排在它所服务的学系附近。卡迪夫大学日益扩大和更新计算机和图书馆设施，使学生从中受益匪浅。学生可以使用最好的软件，了解各个学术领域的最新研究成果。

卡迪夫大学坚定不移地支持研究生的学习，所有研究生都有权使用刚投入使用的研究生中心。该中心的设施包括联接网络的计算机、传真机、复印机和电话，全部供研究生使用。另外，研究生中心还拥有信息室，里面陈列了大量有关资金、职业、会议和娱乐的宣传资料，这里还是一个款待朋友的好地方，也是举行学院间研讨会和培训的理想地点。

优势专业

卡迪夫大学英国政府RAE科研水平评估部分专业评分

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