近日有媒体报道，中储粮郑州直属库的一家代储库：中牟县八岗乡粮管所的粮库里有一批小麦受潮，部分颜色发红后还被销往博大面业集团的面粉生产基地。

　　据了解，这些红颜色的小麦很可能已经变质发霉，如果不及时处理，可能会产生呕吐毒素等有害物质。按国家规定变质发霉的小麦也不能作为原料加工成面粉。

　　此前据媒体报道，涉事的八岗粮管所一共有16个仓库，按照仓库门口的粮权公告牌显示，其粮仓存储的是中央事权粮食，也就是说八岗粮管所的小麦归中储粮郑州直属库所有。知情人士透露，八岗粮管所的11号仓和12号仓，此前存储了吨左右的小麦，当地粮食系统工作人员称，这两个仓库里的小麦均为年入库，“两个仓库中间建了个水道，粮库的麦子受潮，有了红籽。”

　　存放三年，还因仓储条件不佳变质，这批麦子却仍然被卖了出去。今年3月初，三辆大货车将这批含有红籽的小麦装车拉走，其中两车小麦据称将销往山东与河北。还有一辆车驶入位于郑州市下属县级市的郑州博大面粉有限公司。

　　拉货人员之一刘某表示，知道这些小麦质量有问题，“货车里面的麦子红籽比例最少得百分之十五。”

　　博大面粉食品安全检验员房某说，红籽筛不掉，“因为那几天没有麦，就搭配着用了，都是经过领导签字的。”

　　尽管此后博大面粉有限公司负责人表示从来不会收购红籽小麦，但媒体拿到的一份《小麦检验单》证实，这批有问题的小麦确实被送到了博大。中国农业大学教授朱毅说，红籽小麦掺到正常小麦打成面粉，很难识别。人食用发霉变质的小麦可能会中毒，“光是看不一定能看出来，要检测，看看是不是产生了霉菌，有没有黄曲霉毒素之类的，如果有的黄曲霉毒素b1的话，有可能会急性中毒，有可能慢性中毒，如果是调和了，5%或者15%，相当于小剂量的黄曲霉毒素慢性中毒，黄曲霉素是最强的致癌化学物。”

　　一位不愿透露姓名的地方粮食局局长告诉记者，按照要求，红籽小麦数量在3%以上，储备库就不应该收购了，“红小麦是赤霉病小麦，感官就可以识别出来，正常每年单独出台个东西，一般情况下3%以上就不给收购了。”

　　此外，国家对代储库在粮食收购及存储上也都有要求，“国家有关于仓库储存质量标准文件，全部按照规定执行。‘五防一通’肯定有具体要求，它由粮食局、农发行和中储粮系统三家在一块对这个仓库进行核验，收购之前空仓要经过三个部门联合验收的，认为达到了粮油仓库规范的标准，就可以投入政策性粮收购，如果认为哪个地方不符合就不可以参与政策性收购。”

　　显然，八岗粮管所的收储条件是达不到要求的，为何还在收购名单中？验收为何没有发现问题？中储粮总公司昨天凌晨对此事回应：确认河南郑州八岗粮管所为地方国有粮食企业，受中储粮郑州直属库委托，曾承担年最低收购价小麦收储任务。中储粮总公司对报道高度重视，现已责成相关直属企业，配合主管涉事委托库的地方粮食行政部门立即开展核查，严格按照相关政策规定进行处理。

　　中储粮方面表示，按照国家下发的小麦最低收购价执行预案规定，承担委托收储任务的企业要对粮食储存期间的数量和质量负责，在销售出库时严格按相关标准进行检验。截至记者发稿时，中储粮方面表示还未有调查结果。

　　早在年9月，国家卫生部就曾发出通告：严防食用霉变小麦引发食物中毒。

　　通告要求，农户或粮食经营、加工企业若发现有以上特征的小麦应当妥善处理，情况严重的要及时报告当地主管部门，确保生产加工的食品符合国家相关食品安全标准。农户或粮食经营、加工企业应当做好小麦储存过程的防霉工作。小麦过水、受潮后要及时晾干晒透，防止存储过程中霉菌污染。

　　通告同时要求，要严防食用霉变小麦引发的食物中毒。粮食经营、加工企业及相关食品生产经营单位应当加强对粮食加工过程的管理，不用霉变小麦加工制售食品。消费者勿食用霉变小麦制成的食品。若误食后出现胃部不适、呕吐、腹泻、头痛、头晕或全身乏力、颜面潮红、步伐不稳等症状时，医院就诊。各级各类医疗卫生机构要高度重视食物中毒的防治工作，发现符合以上特征的病例要及时报告当地卫生行政部门。

　　鉴别霉变小麦

　　霉变小麦麦粒的形态、颜色、味道和重量等与正常麦粒有明显差异，主要表现在：

　　(一)麦粒小，皱缩、干瘪，呈灰白或青白色，但麦胚呈紫红色，质地疏松易粉碎;

　　(二)麦粒虽饱满，但表面或麦胚部有明显粉红或紫红色斑;

　　(三)千粒重(即1千粒麦粒的重量)低于正常麦粒;

　　(四)有霉味。

近期澎湃新闻报道：

　　“粮库的麦子受潮之后会发红，就是有红籽儿，还卖给面粉厂，就磨成面粉了。这麦子人吃了会好吗?”一名郑州粮食系统内部人士向澎湃新闻说到。

　　然而，这样的“问题小麦”却被运往面粉公司进行加工。

　　澎湃新闻记者近期暗访发现，中储粮郑州直属库的代储仓库——八岗镇粮管所，有一批受潮发红的小麦，近日不断出货。而这批发红小麦运往的目的地之一则是当地颇有影响的郑州博大面粉有限公司。

　　郑州博大面粉有限公司检验员表示，小麦发红后可能产生有害物质，按规定并不能使用，但是领导却签字同意了……

　　据澎湃新闻记者了解，八岗粮管所共有十六个仓库，3月初时11号仓和12号仓储存小麦，存放的小麦已有3年之久。该粮管所的门卫表示，粮仓是八几年盖的，两个仓库中间建了一个水道，小麦因此很容易受潮。

　　当记者询问，受潮发红的小麦是否能发往面粉厂加工时，中储粮郑州直属库监管科相关负责人刘仁利称，只要比例在标准之内就可以。

　　山东省食药监系统一名执法大队长则表示，红籽小麦要经过严格检验，参照国家标准，检验合格后才能进入面粉原料库。如果有明显的霉味或霉烂，严禁用于生产面粉。

　　澎湃新闻记者在暗访中发现，八岗粮管所院内有三辆大货车正在将发红小麦装车，记者选择跟踪一辆车牌号为“豫H”的大货车。行车近3小时后，货车进入郑州博大面粉有限公司。事实上，货车主们也知道麦子里有一些是受潮发红的。根据该货车司机称，“博大面粉公司的检验程序非常简单，抽样完之后就卸车”。

　　同样，博大面粉公司负责检验的食品安全员也清楚这些小麦是受潮发红的。检验员房某称，按以前的规定是不能收的，红籽并不能筛选掉，可能会产生呕吐毒素、黄曲霉等致癌物。但有时候小麦的数量少，就搭配着用了，这些都是经过领导签字的。

　　北京瑞旭律师事务所律师黄启瑞告诉澎湃新闻，根据《食品安全法》，一旦认定使用霉变小麦用于面粉加工，企业可能会面临行政处罚并可能被追究刑责。

　　值得一提的是，主营面粉、挂面等产品的博大公司是国家级农业产业化重点龙头企业，其产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。